姜葱炒牛百叶
感恩用料
鲜牛百叶（毛肚） 适量
姜 适量
红尖椒 适量
葱 适量
料酒 适量
蚝油 适量
湖南辣椒酱 适量
鸡精 适量
湿生粉 适量
芝麻香油 适量
做法
1 原料图。
2 牛百叶洗净，如图切条。
3 姜去皮切条，红尖椒去籽丝。葱切段，分出葱白和葱青。
4 烧开水，水沸腾后调入料酒倒入牛百叶略焯，捞出沥干。
5 炒锅烧热，加入许香炒香姜条，椒丝和葱白。
6 转高中火，倒入沥干的牛百叶，翻炒。
7 转中火，调入蚝油、湖南辣椒酱、鸡精和少量的开水调味。
8 转高中火，放入葱青略炒，用湿生粉勾芡。出锅前淋少许芝麻香油即可。
评论