蒜黄鸡丝
琳儿用料
蒜黄 一把
鸡胸 一块
葱花
盐
糖
酱油
料酒
水淀粉
做法
1 将蒜黄摘好洗净切段，鸡胸切丝腌制
2 切好的鸡丝加入盐、酱油、料酒、水淀粉腌制15分钟
3 炒锅油热后，先将鸡丝翻炒至五成熟，盛出备用
4 另起锅，油热后放入葱花爆香后，倒入切好蒜黄翻炒，接着放入鸡丝，加糖，盐翻炒，关火盛盘
小贴士
使鸡胸肉炒出肉质嫩，只需要将准备好的一块鸡胸放在菜板上，接着用刀背轻轻拍打鸡胸，翻过来也同样轻拍几下，再用刀轻轻在鸡胸肉上划几道，腌制时要用水淀粉，这样成品后的肉质会很鲜嫩。
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