豆角土豆炖腔骨

1016 浏览 0 收藏

每天最犯愁的事就是晚上回家吃什么？想来想去好像所有的菜都吃腻了。翻开冰箱看到有一包冷冻的肉肉，跟老公研究了好久不知道这包到底是买回来剁好的鸡腿呢还是腔骨。后来脑子终于开窍了，解冻一下不就知道了。如果是 ...(+展开)

用料

腔骨 1000g

粉条 100克

土豆 1个

豆角 150g

蚝油适量

姜适量

八角适量

桂皮适量

花椒适量

干辣椒适量

标签热菜咸甜炖三刻钟简单

1 腔骨冲洗干净

2 冷水下入腔骨，加入八角、大料、桂皮、花椒、干辣椒、陈皮焯去血水，水开以后放入料酒再焯五分钟左右

3 焯好的腔骨用冷水冲洗干净备用

4 土豆洗净去皮、豆角洗净去筋

5 土豆切儿、豆切段儿或用手掰成段，大蒜切末备用

6 热锅冷油，下入冰糖炒糖色

7 糖慢慢变黄，颜色越来越深时，迅速下入排骨翻炒

8 倒入适量酱油翻炒均匀

9 注入适量白开水（冷水也可以），水面与腔骨持平

10 水开后下入土豆、豆角，再放入一把粉条

11 待粉条慢慢变软翻炒均匀后，放入适量盐、花椒面、冰糖，最重要的东东——蚝油翻匀，改小火，加盖闷煮

12 汤汁慢慢收干，下入蒜末，炒出蒜香味儿后迅速出锅

13 美味的炖腔骨出锅开动了