葱香蛏子

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用料

蛏子 500克

香葱 1根

红黄椒碎少许

盐 1茶匙

美极鲜酱油 1/2茶匙

1 蛏子放入淡盐水中浸泡１小时以便吐沙后，用清水反复冲洗干净

2 锅中倒入清水，加入盐和香葱段，大火煮开后放入蛏子焯烫２０秒钟即可

3 焯好后将蛏子边缘的黑线拆去后，摆入盘中

4 撒上香葱碎，淋入美极鲜酱油，油烧至６成热（油片平静稍稍有点冒烟）泼在蛏子上后，撒上红黄椒碎即可

1，这菜太简单了，没的可啰嗦。扇贝，青口，或者文蛤，花蛤那种带壳的东西都可以按照这个方法做哈。
2，还是有的要啰嗦：切记，焯烫时间不要太长，否则口感会老，会硬。