酱爆螺蛳
那女人站住用料
螺蛳 一斤
干红辣椒 适量
葱姜 适量
郫县豆瓣酱 30g
料酒 50ml
白糖 5g
芝麻油 适量
生抽 10ml
做法
1 主要原料螺蛳去尾尖。
2 去尾尖的螺蛳浸泡在淘米水中。
3 在淘米水中滴入几滴芝麻油，搅匀后，静至一天一夜，让其吐泥沙，之后多次冲洗干净备用。
4 准备辅料调料：干红辣椒、葱姜，料酒，生抽，豆瓣酱，白糖。
5 炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、爆炒出香味。
6 之后加入豆瓣酱继续翻炒出香气。
7 放入螺蛳后翻炒片刻。 加入半碗的料酒，一点点生抽。
8 盖上锅盖中小火焖煮3分钟，出锅前撒些白糖，收汁，淋上少许芝麻油即可。
9 可以撒上葱段或者香菜装饰。
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