酱烧茄条

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用料

茄子

甜面酱

姜末

葱末

蒜末

老抽

白砂糖

鸡精

盐

水淀粉

1 茄子用淡盐水浸泡洗净后，切成长条，泡在清水里，至少15分钟

2 泡茄子的水倒掉，把茄子一根根用干净的布吸干表面水份

3 锅里放油烧热（跟平时烧菜差不多量的油就可以了）。吸干水份的茄条分次排入锅中，煎至茄条变软

4 煎好的茄条都放盘子里备用

5 用锅里剩下的一点油，爆香葱姜蒜末和甜面酱一大勺

6 加点水烧开

7 放入煎好的茄条，加半汤匙老抽，再加点白砂糖，煮沸后转小火盖上盖子煮两分钟，加一点点盐和鸡精调好味

8 倒入少许调好的水淀粉，勾芡后出锅撒上葱花

1.