梅菜扣肉
空心菜做法
1 准备好材料。（梅菜提前泡发好，五花肉也提前淖过水了）
2 切好葱，姜，蒜，小辣椒备用。
3 将淖过水的五花肉切成大段。
4 锅内倒少许油，把五花肉放着两面煎黄。（嫌麻烦可以身略油煎这步；千万记得用锅盖盖着，不然容易溅到！）
5 煎至表面稍稍变黄即可。
6 煎好的五花肉切成小段。
7 锅内留余油，爆香葱，姜，蒜，小辣椒。
8 爆香后把沥干水分的梅菜倒入翻炒。
9 把切小断的五花肉放入继续翻炒。
10 加入白糖1大勺。
11 再加入盐半勺。
12 老抽1大勺。
13 最后再加入蚝油1小勺。
14 倒入清水没过梅菜和五花肉。
15 盖上锅盖中火10分钟左右。（记得中途开盖翻炒均匀）
16 烧至汤汁浓稠后即可关火，撒少许鸡精出锅装盘。
17 来块五花肉尝尝吧~
18 很家常菜的一道菜，也是我最最爱吃的一道菜。
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