玉米肉皮冻

玉米肉皮冻
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之前自己做腊肉,因为没有要皮,所以就把皮存起来了,没想到做了三四次,这猪皮也存了不少,差不多有一斤了!于是就想起来要做肉皮冻! 老公是北方人,大冬天也喜欢吃点凉菜,一吃凉菜就喜欢小喝两口!做了这个, ...(+展开)

用料

猪皮 500G
胡萝卜 100G
玉米粒 100G
葱段 适量
香叶 2片
桂皮 少许
八角 1个
生抽 1大勺

做法

1 猪皮洗净去毛;
2 冷水下锅,焯约三分钟左右;
3 捞起过净沥干,用刀刮净里面带着的脂肪;
4 这是刮净的猪皮,费了差不多半小时啊;
5 然后把猪皮切成小条;
6 准备桂皮,八角,香叶和葱段;
7 锅中入清水,约是猪皮的两倍的量;下6中备好的配料,并加入一大勺生抽;
8 下切好的猪皮条;煮开后小火慢熬约40分钟;
9 猪皮冻快好的时候,准备配料,胡萝卜去皮切成小丁;
10 玉米从玉米棒上取下,弄散;
11 11. 把胡萝卜丁和玉米粒下锅,再煮约3分钟即可!
12 12. 把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中,放凉后入冰箱保存即可!食时取出切丁或者切片都可以!

小贴士

肉皮冻的沾料可以随君喜好,我的是加入一点老干妈,辣椒,生抽,陈醋,蒜末,香菜一起拌匀!

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