笋丝雪菜炒香干肉丝
舌尖上的厨子用料
主料：
笋丝雪菜一袋（超市里卖的开袋即
猪肉一块
香干4-5块
配料：
生姜料酒盐鸡精。
准备工作：
姜切片香干切成丝猪肉切成丝笋丝
做法
1 锅内放入足量的油，油热放姜片爆一下。
2 放入切好的猪肉丝，小火炸至猪肉丝呈焦黄色。
3 倒入香干小火煸炒，约2分钟。
4 加入料酒一勺，翻炒几下（如若爱吃嫩一点的肉丝，可事先将肉丝用少许水淀粉、生抽、酱油和料酒腌约15分钟，即可省略此步骤）。
5 加入沥干的笋丝雪菜，中火翻炒约两分钟（此处若发现雪菜过干，可添加适量油，切勿添加水）。
6 加入少许盐，鸡精，中火炒一分钟即可出锅（雪菜本身是咸味的，因此只需少许盐，再加鸡精将闲鲜味带出）。
评论