鲜虾白菜包
執筆、写流年做法
1 准备食才<br />
大白菜洗净，香菇洗净泡好，切碎。<br />
海虾洗净。
2 选择大的白菜叶，放入加了油的开水里焯1.5分钟。
3 捞出，过凉水。
4 去掉粗杆，修理成圆形待用。
5 海虾去头与壳，留尾，挑去沙线，用料酒，盐，腌一下，漂净。
6 把大白菜与大白菜粗杆切碎，放盐揉几下。
7 挤去大白菜汁，待用。
8 锅里油热，放下姜末爆香。
9 放下肉糜与香菇，加料酒煸炒.
10 待肉糜转色，放下大白菜碎煸炒1分钟.
11 加盐，糖，鸡精，胡椒粉，葱花煸匀，盛出。
12 葱叶用开水烫一下，捞出。
13 取一片大白菜叶，放2调羹大白菜香菇肉馅.
14 轻轻的卷起包好，用葱叶扎好。
15 在当中塞进一只海虾，尾巴向上.
16 隔水蒸4分钟.
17 闷1分钟拿出。
18 把蒸盘里的水倒进锅里，放水淀粉，加盐，胡椒粉，鲜抽，鸡精，葱花，煮开成浇汁.
19 浇在鲜虾白菜包上即可。
评论