发布菜谱
|

川味土豆烧排骨

川味土豆烧排骨
1013 浏览    0 收藏
收藏

用料

猪排骨 500克
土豆 500克
郫县红油豆瓣酱 2汤勺
葱段 几节
姜末 适量
酱油 2汤勺
料酒 1汤勺
八角 2颗
花椒 20粒
糖 1小匙
盐
味精 适量

做法

1 排骨洗净，用开水汆烫捞出备用
2 锅中放油烧热，放入2汤勺红油豆瓣酱翻炒均匀
3 放入汆烫过的排骨和姜末翻炒片刻，倒入料酒、酱油、白糖
4 注入开水没过排骨，放入花椒、八角、葱段小火炖30分钟左右
5 土豆洗净切块，另起一锅倒入油，将土豆块煎至两面金黄
6 待排骨炖至7成熟，倒入煎好的土豆块烧5分钟，汤汁收至浓稠，放入盐、味精即可

评论