芝麻茄汁鱼

芝麻茄汁鱼
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用料

鱼肉 适量
番茄酱 适量
芝麻 适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

做法

1 鱼肉两片,洗净后把多余的水擦干。
芝麻茄汁鱼的做法 步骤1
2 切成条,用盐、白胡椒粉和料酒腌制入味。
芝麻茄汁鱼的做法 步骤2
3 葱姜蒜切末备用。
芝麻茄汁鱼的做法 步骤3
4 提前调好一碗料汁:3勺白醋 3勺白糖 1勺料酒 1勺生抽 6勺开水,调匀后加入一茶匙淀粉。
芝麻茄汁鱼的做法 步骤4
5 小奶锅中加入油,不必太多,有一点深度即可。
芝麻茄汁鱼的做法 步骤5
6 鱼条分别裹上干淀粉。
芝麻茄汁鱼的做法 步骤6
7 油温5成热时放入鱼条,中火炸制。
芝麻茄汁鱼的做法 步骤7
8 鱼条炸酥呈金黄色即可捞出。
芝麻茄汁鱼的做法 步骤8
9 炒锅内放油,温热时倒入番茄酱,小火炒出红油。
芝麻茄汁鱼的做法 步骤9
10 放入葱姜蒜末,炒香后加入提前调好的料汁,大火熬煮。
芝麻茄汁鱼的做法 步骤10
11 茄汁将要收干时,放入煎炸好的鱼条,快速翻炒,使汤汁裹满鱼条。
芝麻茄汁鱼的做法 步骤11
12 鱼条不要在锅中炒太长时间,快速出锅以保证鱼条的表皮酥脆。装盘并撒上适量黑芝麻。
芝麻茄汁鱼的做法 步骤12
13 酥脆鱼条裹上酸甜茄汁,很可口。
芝麻茄汁鱼的做法 步骤13

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