薄荷金笋牛腱
凉薄年华、她的心。做法
1 准备好牛腱子。
2 准备好胡萝卜。
3 准备好鲜薄荷叶。
4 准备好大葱、生姜、蒜、干红椒、八角。
5 牛腱切小块，用冷水浸泡出血水，直至水清。
6 牛腱肉放入高压锅，加入适量冷水。
7 放入八角、干红椒、生姜；加入盐、蒸鱼酱油。
8 煮开后，撇净浮沫；加盖，压制20分钟。
9 胡萝卜洗净切滚刀块；大葱、生姜切片，蒜拍破。
10 锅中油热，爆香葱、姜、蒜；倒入胡萝卜翻炒；加入适量盐炒匀。
11 倒入压熟的牛腱肉和肉汁，炒匀；煮15分钟。
12 加入鲜薄荷、胡椒，炒匀，焖5分钟；调好味即可盛入碗中。
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