锅塌豆腐
苏夏做法
1 老豆腐切大片，鸡蛋，肉末
2 鸡蛋打散，先把豆腐沾上干淀粉
3 沾干淀粉后接着沾蛋液
4 豆腐放入锅里煎到两面金黄定型
5 油热后放入肉末煸炒到变色
6 放入姜末和香葱末继续煸炒出香味
7 放入酱油，五香粉，白糖，盐，炒均匀
8 把煎好的豆腐放入其中
9 接着放入适量清水稍微炖煮片刻，加鸡精，香油，湿淀粉勾薄芡出锅，撒香葱末
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