红烧狮子头
小月厨房做法
1 原料图。少拍了葱姜蒜，料酒，鸡精，白糖，辣椒酱，盐，食用油
2 肉末中加剁碎的藕，葱姜蒜末，鸡蛋，淀粉，盐，顺时针充分拌匀。
3 拌匀的肉末捏成丸子，大小根据自己的喜好定。静置5-10分钟固型，这样下锅炸不易散。
4 锅内加适量食用油，烧至5成热，下丸子炸，轻翻。
5 炸至稍泛黄，起锅装盘待用，锅内留底油。
6 留底油的锅内加葱姜蒜末，加辣椒酱，炒香。
7 加高汤，老抽，鸡精，下炸好的丸子，小火煮，最后勾芡，大火收汁，加白糖提鲜，起锅装盘即可。
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