青芹百合礼花鱼
~幸福小厨房做法
1 青芹洗净去除经脉后切菱形小段。
2 百合用清水侵泡后洗净。
3 鱼里脊肉选用青鱼等较大、肉质较厚鱼背肉段。
4 用刀将鱼里脊肉切成，九条连块的鱼段花。
5 加工好的鱼段花，入葱姜汁、料酒、食盐、味精、胡椒粉、淀粉、蛋清浆制片刻。
6 将浆制好的鱼段花，充分挂满干淀粉。
7 将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
8 将青芹百合分别入锅烫至7分熟，随即将青芹投入冷开水冷却。
9 将青芹过冷开水后，略加白砂糖、细盐、味精调味，然后装盘围成青芹百合的凤巢状备用。
10 将加工好的鱼段花，入锅炸至金黄色。
11 将炸制成金黄色礼花状的礼花鱼，码放在青芹百合的凤巢状之中，然后撒上椒盐即可。
12 《青芹百合礼花鱼》成品效果图。
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