笋干烧鸭
年轻厨娘做法
1 鸭子洗净、用清水、大葱、花椒、生姜焯去血水。
2 过凉水清洗斩块、准备好佐料。
3 热锅下少许油倒入鸭块炒干水份。
4 加入佐料、盐炒出香味。
5 加适量老抽上色。
6 然后倒入泡发切丝的笋丝一起翻炒均匀。
7 加适量清水和料酒、冰糖。
8 焖30分钟出锅装盘。
9 撒上葱花即可。
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