芝麻豆腐丸子

芝麻豆腐丸子
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用料

北豆腐 半盒
猪肉馅 100克左右
白芝麻 适量
芹菜碎
蒜末 2瓣
葱花 少许
白胡椒粉 少许
少许
生抽 适量
香油 少许
淀粉 10克

做法

1 备齐材料:北豆腐1盒.1盒豆腐只用半块就足够多了,豆腐压成泥后量会变得很多~
2 猪肉馅100克.肉馅可以起到粘合的作用,不需要很多,太多了也会不易炸熟.我用的肉馅比较瘦
3 随口味和需要就好~
4 白芝麻适量,需要裹上芝麻炸
5 芹菜碎和蒜末各适量,可以多加些芹菜碎增加口感和香味~我放的有点少
6 用叉子将豆腐压碎,豆腐压碎后需要挤干水分,这样容易成形,炸的时候也不易散开或是出现油爆的现象~
7 将豆腐碎和猪肉馅混合.再加入芹菜碎,蒜末,白胡椒粉,盐,生抽,香油,淀粉,拌匀成肉馅
8 将肉馅捏成小丸子,放入盛白芝麻的小碗,摇晃小碗让小丸子的表面均匀裹上一层白芝麻~
9 依次做好所有的丸子,在锅中倒入适量油,烧热后放入丸子,油温要热,火候要小,丸子炸熟后捞出,炸好的丸子可以放在吸油纸上吸干油分

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