脆皮蒜香排骨

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这次做的排骨，腌制的时候放了面包糠，烘焙前又裹了一层面包糠，烤熟之后外皮是一层酥酥的脆皮，也正是因为这层面包糠做外衣，在烘焙的时候保护住了排骨本身的水份，所以烤熟后的排骨肉质很嫩。

用料

肋排 400克

蒜蓉 2勺

老抽 1勺

蚝油 3勺

面包糠适量

1 蒜去皮捣成蓉

2 肋排洗净，沥干水份

3 倒入一勺老抽

4 三勺蚝油

5 两勺蒜蓉

6 用手抓匀

7 将排骨放在面包糠里滚一下

8 将处理好的的肋排码放到保鲜盒中放入冰箱冷藏24小时以上

9 腌制完成后，在烘焙之前把肋排再在面包糠里滚一圈

10 将沾满面包糠的肋排码放到烤架上，烤架放在中层，烤盘放在下层接住烘焙过程中掉落的面包渣

11 已200度的温度，烘烤30分钟

1.我家的烤箱有热风循环功能，如果家里的烤箱没有这个功能，在烘烤到20分钟的时候需要将排骨反面继续烘烤10分钟
2.不要太心急啊，腌制的时间一定要在20个小时以上，这样排骨才会入味，所以需要提前准备，美味是不能偷懒嘀。