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酸菜鱼

酸菜鱼
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用料

鲤鱼 1000克
酸菜 150克
料酒 一汤匙
水淀粉 少许
蒜 3瓣
姜 少许
山椒 5粒
标签 热菜 微辣 煮 十分钟 简单

做法

1 鲤鱼去鳞杀肚洗净，把鱼头与鱼身切开，鱼身自中间鱼脊处片出两片鱼肉，骨头分开。鱼肉斜刀片成3毫米厚的鱼片，用料酒与水淀粉腌制30分钟。
酸菜鱼的做法 步骤1
2 鱼头与鱼骨头剁小块，料酒腌制30分钟。
酸菜鱼的做法 步骤2
3 酸菜切小块，蒜剥皮，姜切丝，山椒5粒备用。
酸菜鱼的做法 步骤3
4 锅烧干，放120克油，烧到七成热，放蒜粒、姜末和山椒炒香。
酸菜鱼的做法 步骤4
5 加入酸菜，炒到酸菜梗有点发白，出香味，约3分钟。
酸菜鱼的做法 步骤5
6 加入900毫升水，放入鱼头及鱼骨，大火煮3分钟。
酸菜鱼的做法 步骤6
7 我的酸菜鱼成功了，品尝去了。
酸菜鱼的做法 步骤7

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