荠菜肉圆

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用料

猪肉馅 200克

熟猪肉末 50克

荠菜末 100克适量

冬菇末 20克

荸荠末 50克

炒糯米碎 120克

鸡蛋液适量

淀粉适量

香油 5克

绍酒 15克

葱末 10克

姜末 10克

盐 3克

味精 2克

胡椒粉适量

烹调油适量

标签热菜咸鲜炸廿分钟简单

1 猪肉末里放入葱末、姜末、味精和盐。

2 再撒入少许胡椒粉，滴入几滴绍酒。

3 倒入少许香油拌匀。

4 拌匀后，再放入少许淀粉，用手反复的把肉末抓匀，要使之上劲才行。

5 把熟肉末、荠菜末、荸荠末、冬菇末、葱姜末等混合，制成馅料，馅料里先撒入少许味精和盐。

6 撒入少许胡椒粉，倒入少许香油拌匀。

7 开始制作，先把猪肉末挤成大小合适的丸子。

8 把肉丸在掌心里按扁，中间放入馅料，把馅料包好。

9 包好馅料后在蛋液里滚一遍，蛋液不要多，用少许蛋液沾匀即可。

10 然后把包好馅料的肉丸在熟糯米碎里逐一滚匀，沾满米碎。

11 做好后放入盘中备用。

12 油温烧至五成热，下入圆子进行炸制，在炸的过程中用木筷不停的使圆子滚动，这样可使圆子炸的颜色均匀。

13 炸至外皮金黄便可捞出。

14 趁热码盘便可上桌食用。

15 成品图片展示。