鲜奶油辫子面包
爱ぁ太虚伪、做法
1 将材料Ａ全部混合，揉至面团稍具光滑状
2 加入无盐奶油，一边揉一边配合摔打，使面团可拉出稍具透明薄膜状的面团
3 面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基础发酵至1.5-2倍大
4 将面团分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟
5 将面团整形成长约28厘米的长条形，再编成辫子状，放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵约30分钟
6 酥松粒：将糖粉、低筋面粉及奶粉混合均匀，再加入无盐奶油，用手轻轻搓成均匀地细小颗粒
7 在面团表面均匀地刷上蛋液，再均匀地撒上酥松粒。放入已预热的烤箱中，180度烘烤约20分钟
评论