辣子鸡翅

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用了鸡身上最活的肉，鸡翅来做辣子菜，外面店里一般辣子鸡丁比较多，用鸡胸肉或者鸡块做。自己家里吃我们可以把材料讲究点，用鸡中翅做会比较嫩，当然如果用仔鸡做也很好吃的。

用料

鸡翅

干辣椒段

芹菜段

洋葱丝

盐

料酒

椒盐

细砂糖

鸡精

1 鸡翅剁成小块，用盐和料酒腌制半小时

2 锅中放多点油，烧的很热，看到有烟冒出来了，把鸡翅放下去炸，鸡翅入锅后转中火

3 看到鸡翅表面变色了，转小火盖上锅盖，焖2～3分钟，打开盖子转大火炸，鸡翅会很快上色，炸到金黄色就捞出沥油

4 锅中留底油，中小火煸香干辣椒段

5 放入洋葱丝、芹菜段和姜丝煸出香味

6 倒入炸好的鸡翅翻炒几下，撒椒盐粉，少许细砂糖和鸡精出锅

1.