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糯米卷

糯米卷
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用料

面粉 400克
糯米 150克
水 220克
酵母 1又1/2TSP
糖 50克

做法

1 糯米泡一晚上
2 将泡糯米的水滤掉，加入70克的水
3 隔水蒸熟，趁热加入糖
4 拌均匀，待凉
5 面粉、水、酵母混合，揉成光滑面团
6 发酵1个小时，至两倍大，排气，擀成面皮
7 折起来，再擀开，反复三次
8 擀成大概12厘米宽、1厘米厚的长条
9 将糯米馅堆在长条中间
10 卷起来，封口
11 切成四份左右，入蒸锅，大火20分钟，蒸熟
12 取出，用面包刀切件
13 还要炸一些出来。为了油少用点，就用煎。锅里放点油，中火，放下糯米卷，正面煎、底面煎、侧面煎

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