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红煨冻豆腐

红煨冻豆腐
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汁浓味鲜，美味可口。冻豆腐容易吸汁，所以要勾薄芡，以免汤汁过干。

用料

冻豆腐 350克
香菇 10克
金针菇 75克
甜豆荚 75克
淀粉 适量
食用油 25克
蚝油 大匙
胡椒粉 1小匙
白糖 1小匙

做法

1 冻豆腐切块，香菇泡软，去蒂后对切；金针菇切除根部，用盐水氽烫后捞出；甜豆荚撕除两侧老筋，洗净备用
2 锅内倒入油，烧热，先炒香菇，然后放入金针菇和冻豆腐片，并加入蚝油、胡椒粉、白糖烧开，改小火煨入味
3 起锅前加入甜豆荚同烧，接着用水淀粉勾芡，汤汁黏稠即关火盛出

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