酸豆角油渣炒饭

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尽管现在都推崇植物油健康，但你不可否认，最重的还是猪油。儿时的记忆是各种油渣做的美味，尤其是油渣和酸豆角的搭配，如果再加上一点肉沫，不管是炒牛肉还是拌米豆腐，绝对是停不下嘴的。

用料

隔夜米饭 2人份

猪肥肉 3两

酸豆角 10根

胡萝卜 1小块

香葱 2根

1 猪肥肉下油锅炼至到金黄盛出，切碎备用，锅里留点油炒豆角用

2 酸豆角切小段，胡萝卜切成碎末

3 酸豆角和胡萝卜下油锅炒香，下油渣继续翻炒

4 把米饭倒入锅里碾的颗粒分明一起翻炒

5 这时候香味已经出来了，都是原材料的原汁原味的香味，我觉得已经不需要放再多调料了，所以只放了一点点盐

6 继续翻炒入味，喜欢硬一点的就多炒一会儿

7 然后出锅盛碗，炒饭吃起来又有油渣的香又有豆角的酸脆，颜色更是诱人，晚上大半夜的吃了一大碗，实在是香的很