【 今日自制：冬菇虾仁烧麦——早餐储备做起来啊！】烧卖在中国南北方都有，在广西，我们把它叫做烧卖，而在北京看到的好像都把它称为烧麦。老妈陪老爸在医院做化疗，下个星期才回来，所以今天趁空闲就包了好多放冷冻盒，作为早餐的储备。大清早起来，是佐粥的菜也是饭。古时人说"皮薄肉实切碎肉，当顶撮细似线梢系，故曰稍麦。""以面作皮，以肉为馅当顶做花蕊，方言谓之烧卖。洒家觉得做这份烧麦的烹饪要诀是——要达到“糯米、虾仁、香菇丁，傻傻分得清楚”的最高境界：）(-收起)