砂锅白菜炖粉条

1316 浏览 0 收藏

这个时候就会让人憧憬炉火上咕嘟咕嘟沸腾的砂锅菜，砂锅的特殊材质，使得砂锅炖菜长时间沸腾也不破坏食物的色香味，且砂锅保温极好，砂锅炖菜离了火还在沸腾冒泡，天再冷也能热热乎乎的吃完一顿暖锅热菜。大冷天来上 ...(+展开)

用料

白菜一块

五花肉 1小块

红薯粉条 1小把

洋葱半个

干辣椒

八角

麻椒

蒜瓣

葱

姜

老抽

料酒

白糖

盐

植物油

1 五花肉切薄片，白菜洗净切段，洋葱切条，蒜和葱切片，姜切丝，红薯粉条用温水泡软备用

2 炒锅放油，放入麻椒粒小火炒出香味，麻椒粒取出不要

3 放五花肉煸出油后放入葱姜蒜，干辣椒和八角炒出香味

4 放入老抽、料酒、少许白糖炒约2分钟

5 加入白菜，盐和半碗水烧开

6 紧接着放入泡软的粉条

7 当白菜和粉条大约七成熟时熄火

8 这中间把砂锅放另外的火上焼热，烧热的砂锅铺上一层洋葱条

9 刚熄了火的菜和菜汤汁一起迅速放入焼热的砂锅中

10 小火盖上盖子炖约五六分钟

11 一道超级美味的家常菜就OK了。离火后如果再有一个酒精炉放在砂锅下小火烧着就更完美了

1、一定要选红薯粉条，吸收了汤汁的粉条很美味。
2、洋葱条也不要省略。
3、最后菜不要烧得太干，砂锅里最好留少许汤汁。