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麻婆豆腐

麻婆豆腐
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用料

豆腐 400克
牛肉 20克
猪肥肉 少许
姜末 少许
自制蒜蓉辣酱 10克
油辣子 2克
高汤 100ml
盐 少许
花椒粉 少许
油 20克
标签 热菜 麻辣 煮 廿分钟 简单

做法

1 牛肉混合猪肥肉剁成肉泥待用
麻婆豆腐的做法 步骤1
2 豆腐入冰箱冷藏3小时，切小块，入锅添水加少许盐，煮3分钟捞出沥水
麻婆豆腐的做法 步骤2
3 坐锅起油，六成热时转中火下蒜蓉辣酱、油辣子炒匀出红油，加入姜末炒香
麻婆豆腐的做法 步骤3
4 加入牛肉泥划散，加入部分花椒粉炒匀
麻婆豆腐的做法 步骤4
5 下高汤及盐，大火煮沸
麻婆豆腐的做法 步骤5
6 下豆腐，大火煮沸，转中火煮15分钟，均匀撒入剩余花椒粉，起锅，撒葱花即可
麻婆豆腐的做法 步骤6

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