有润燥、补虚、止渴止血之功效的干煸肥肠

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肥肠在我家出镜率不高，并不是因为不爱吃，而是因为我懒的收拾，买的怕不干净有异味，在外面吃的最多的就是干煸肥肠和肥肠煲。又是因为过年，平时懒的做的菜，借着过年的名义，买了不少肥肠，好好饱饱口福。猪大肠 ...(+展开)

用料

肥肠适量、蒜苗适量

植物油适量、盐适量

辣皮子适量、花椒粒适量

姜适量、豆瓣酱适量

味级鲜适量、料酒适量

鸡精适量

1 把熟肥肠洗净用开水煮10分钟捞起切段姜切末，辣皮子泡软洗净切末

2 蒜苗洗净切段，热锅凉油加肥肠煸炒一会炒干水分

3 加姜辣皮子花粒小火煸炒

4 煸炒到肥肠表皮微卷发黄时

5 加料酒豆瓣酱一起翻炒均匀

6 加味级鲜，蒜苗

7 鸡精翻炒均匀出锅

一定把肥肠煸炒到表皮微卷发黄时，才香



不用加盐了，豆瓣酱和味级鲜都是咸的



豆瓣酱建议不要加多，够味就好