小贴士

1. 五花肉要选用肥瘦相间的，最好不要切的太薄；我是买的超市切好了的， 太薄，感觉成品后口感差了点，而且没有看相；
2. 五花肉的腌制调味很重要，提前入味后，烤制过程中就不需要加入调料；我建议比平时调味时加入辣椒粉，不仅能去五花肉的腥味和油腻， 而且能增加色彩；
3. 家里有烤盘或电饼铛， 当然很好， 如果没有， 可以选用受热均匀的平底锅代替；
4. 电饼铛只需要用到下烤盘，将下烤盘打开开关，电灯熄后表示烤盘预热好了，将腌好的五花肉平铺在烤盘上，注意翻动下， 五花肉烤好的标准是油炸已经烤出，且表面微微焦黄；
5. 这时再下入准备好的东北泡菜，就是要利用烤出的油脂来炒泡菜，让泡菜吸附多余油脂，这样不仅泡菜很香，而且五花肉不油腻。
6. 由于五花肉是提前腌制过，而泡菜也是含盐的，所以在最后的炒制过程中就不需要加其他调料啦。