【素食】小米香蕉司康
司康是我最爱的茶点之一，制作简单不说，口感松软，易保存。其实做蛋糕面包很久了，一直没有上传食谱。因为平时做这些东西比较随性，做多了也就不会太注重食材精确的克数，其实掌握了面团的干湿程度和烤箱温度就离成
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宁宁做法
1 将所有A 的分类混合，无块状
面粉：黑麦粉：小黄米粉的比例4:1:1
（泡打粉和小苏打容易结块，这个要注意）
2 加入B油，用手搓至粗粒状态，
ps：一定要搓至均匀粗粉状态。
3 加入柠檬汁 酸奶 香蕉到粗粉中
ps：先顺时针搅拌一下，然后以捏拌的方式揉面【千万不能使出揉面的力气，在此过程中，如果面团实在太干加入一些牛奶，程度是面团不黏手，不发干的程度就好了】
4 将捏好的面团盖上保鲜膜松弛上15分钟
【冬天稍微久一点】
5 松弛之后，烤箱预热200度。
6 将面团擀成2cm厚的片状面团，用磨具切出形状或者是切成经典3角形~放在铺油纸上或者锡纸的烤盘上
7 最后刷上鸡蛋液，就进烤箱啦
8 200度，中层，15分钟
【每个烤箱脾气不一样，在接近13分钟的时候简易守在烤箱旁边，待表面的蛋黄液变身焦糖色就可以出烤箱了，趁热吃香蕉味超级浓郁的说】
小贴士
1.如果身边没有柠檬，也可加入白醋。柠檬汁是很重要的，它是帮助小苏打膨胀的拍档！【要想司康做出来蓬松，软酥，柠檬汁必不可少】。没有苏打粉当然只加泡打粉也是ok的！！！ 2.都说司康是无失败的茶点，我以前也失败过，面团的干湿度是成败的关键，面团千万不能太湿。以不粘手为准！ 3. 司康一般是中间夹着果酱，所以甜度要控制好，香蕉本来就有甜度，喜甜的可以多加点咯~ 4.加入小米粉的司康松软加倍，一定要试试，当然也可以试试紫米粉啦啥子的，我觉得味道一定不赖！
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