香辣豆豉蒸鲈鱼

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豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。

用料

鲈鱼 500克左右

豆鼓

盐

生抽

红椒

料酒

姜

葱

油

1 将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干

2 在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断

3 撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟

4 鱼头鱼尾鱼身都码在盘子里，撒一豆豉上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟

5 鱼蒸好出锅，将小葱、红甜椒撒在鱼上面，最后热油淋上即可，简单营养又美味，整个制作过程不超过15分钟

私房话：蒸鱼的时间，视鱼的大小而定