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胡萝卜炖羊排

胡萝卜炖羊排
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用料

法式羊排 1000克
胡萝卜 1000克
葱
姜
蒜
干红辣椒
小茴香

做法

1 胡萝卜切滚刀块备用
2 羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质
3 捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用
4 起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香
5 下入羊排大火翻炒至出香味
6 烹入料酒、生抽喝一点点糖，然后添加热水大火煮开
7 转中火炖煮40分钟
8 添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖
9 至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可

小贴士

温馨提示：
水要一次添足，炖的过程中确需再次添加水，一定要添加开水。

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