青椒肉丝
馋猫猫做法
1 所有食材准备好。
2 猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。
3 肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。
4 腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。
5 炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。
6 先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。
7 再倒入瘦肉丝快速翻炒。
8 加入白糖和少量的生抽。
9 肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。
10 青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。
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