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尖椒肚片

尖椒肚片
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色泽鲜艳，微辣爽口一定要先用高压锅将猪肚压透，否则不易炒烂。

用料

猪肚 500克
红辣椒 2个
青辣椒 2个
香葱 1棵
生姜 1小块
大蒜 3瓣
食用油 30克
香油 1小匙
胡椒粉 小匙
香醋 1大匙
精盐 1小匙
味精 0.5小匙

做法

1 猪肚洗净后从中间剖开，放入姜块、香醋、水，再放入高压锅内压约15 分钟后取出沥水
2 辣椒去蒂、去籽后洗净切片；蒜、姜洗净切片；葱洗净切段；猪肚切片
3 锅内放油，烧热，下姜、蒜片爆香，加入猪肚炒熟
4 再放辣椒块、葱段、胡椒粉、香油、盐和味精调匀，拌炒均匀即可

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