红烧羊肉

红烧羊肉
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用料

带皮羊排肉 500克
3大片
4片
2瓣
香菜 少许
香叶 1片
花椒 少许
干辣椒 2个
八角 1个
桂皮 1小块
小茴香 少许
干山楂 3片
料酒 2大勺
生抽 2大勺
老抽 1大勺
白糖 1小勺
适量
鸡精 适量

做法

1 将羊肉洗干净入开水锅中绰烫,绰水完毕沥干水分。(肉排请店家切好)
红烧羊肉的做法 步骤1
2 准备好调味料,姜,葱,蒜切片。 (此处漏拍了干山楂)
红烧羊肉的做法 步骤2
3 锅中倒油,将花椒炸出香味后,再将花椒捞出不用。
红烧羊肉的做法 步骤3
4 将葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,香叶,八角,桂皮,小茴香一起放入锅中炒香。
红烧羊肉的做法 步骤4
5 炒出香味后将羊肉加入同炒。
红烧羊肉的做法 步骤5
6 翻炒2分钟后加入料酒,翻炒均匀后再加入老抽及生抽。
红烧羊肉的做法 步骤6
7 炒至上色后加入没过羊肉的开水。
红烧羊肉的做法 步骤7
8 加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时。
红烧羊肉的做法 步骤8
9 出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀。
红烧羊肉的做法 步骤9
10 炖至肉质软烂汤汁粘稠时将切好的香菜段加入视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅。
红烧羊肉的做法 步骤10

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