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拨丝山药

拨丝山药
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用料

山药 500克
冰糖 50克
糖桂花一小勺
熟白芝麻一小勺

做法

1 山药去皮，切成滚刀状。冰糖碾碎成粉。
2 烧锅内倒油烧热，放入山药炸至金黄，捞出沥油。
3 锅内留油少许，放入冰糖粉和少许清水，加糖桂花熬制糖汁表面的大气泡 变小，糖开始呈浅红色时，将炸过的山药、芝麻倒至锅中搅拌，使糖汁包匀山药，装盘即可。

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