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蚕豆滑肉片

蚕豆滑肉片
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用料

鲜蚕豆 300克
瘦肉 400克
油 适量
姜蓉 6克
生粉 2小勺
清水 80克
蚝油 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
盐 适量
标签 热菜 咸鲜 炒 十分钟 普通

做法

1 鲜蚕豆去荚取豆，瘦猪肉切片用姜洗净拍姜蓉与瘦肉加油、盐、生粉、生抽、料酒一起腌拌均待用。
蚕豆滑肉片的做法 步骤1
2 再把豆皮扒去留豆肉洗净。
蚕豆滑肉片的做法 步骤2
3 锅装水烧开，倒入蚕豆肉氽煮5分钟捞出。
蚕豆滑肉片的做法 步骤3
4 捞出过凉水待用。
蚕豆滑肉片的做法 步骤4
5 锅洗净烧热下油烧开，把腌拌好的瘦肉片倒入锅中快手炒均。
蚕豆滑肉片的做法 步骤5
6 此时用碗装入水加1勺生粉及蚝油化开。
蚕豆滑肉片的做法 步骤6
7 肉变七分白时加入蚕豆肉炒均。
蚕豆滑肉片的做法 步骤7
8 化开的生粉及蚝油，倒入锅中收汁，放盐、鸡精调味即可。
蚕豆滑肉片的做法 步骤8
9 蚕豆滑肉片成品。
蚕豆滑肉片的做法 步骤9

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