奶油水果蛋糕

奶油水果蛋糕
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昨日胖星儿家晚餐实况:大餐后甜点——奶油水果蛋糕 吃下那一口松软的奶油蛋糕,或者更准确地说吃下那一口轻柔得若有若无但是却浓郁得入人心脾的奶油,会让人发自肺腑得感受到生活的甜美。

用料

谈奶油
水果 适量
蛋糕 100克
细砂糖
大杏仁 少许

做法

1 将淡奶油倒入容器中
2 非常重要的一点,打发奶油一定要保持低温。要点有三:一是淡奶油从冰箱取出后要立刻打发;二是打发淡奶油的容器必须是冷的,尤其是夏天,一定要使用在冰箱冷藏过的不锈钢容器最佳;三是室温也不能太高,夏天最好在有空调的房间里打发。如果需要,甚至可以在打发容器下垫一个装了冰块的大盘
3 此外,还有两点要注意:一是打发淡奶油的容器必须特别干净,即无油、无水;而是最好选择深窄一点容器,这样让打蛋器的打蛋头完全在淡奶油中打发,效果会更好
4 首先要以低速打发,或者索性以手动打蛋器打发
5 开始打发时打蛋器贴住盆壁画圆,速度不要太快,待出现这样小而细的泡沫时就可以加入砂糖了。砂糖与淡奶油没有特别的比例,可以根据个人口味添加,只是适量的砂糖有助于淡奶油的打发
6 然后以快速顺着一个方向开始打发。同时把白砂糖分三四次一点点加入,且边加入边搅拌
7 最后搅打成这个样子就可以了。如果不是立刻涂抹蛋糕,需要放入冰箱冷藏
8 将打发好的奶油涂抹在蛋糕上,进行装饰
9 我的比较简单的装饰办法是:蛋糕上面铺上水果,侧面则先涂抹一层奶油然后拍上擀碎的大杏仁。克拉的100天庆祝鲜奶油水果蛋糕就完成了

小贴士

因为我用的是上一周做,剩下的淡奶油做的蛋糕的,所以就不够做中心奶油夹层了。如果是一整盒的淡奶油,刚好可以做一个厚厚的水果奶油夹心层,那么味道就更好啦!

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