1 将淡奶油倒入容器中

2 非常重要的一点，打发奶油一定要保持低温。要点有三：一是淡奶油从冰箱取出后要立刻打发；二是打发淡奶油的容器必须是冷的，尤其是夏天，一定要使用在冰箱冷藏过的不锈钢容器最佳；三是室温也不能太高，夏天最好在有空调的房间里打发。如果需要，甚至可以在打发容器下垫一个装了冰块的大盘

3 此外，还有两点要注意：一是打发淡奶油的容器必须特别干净，即无油、无水；而是最好选择深窄一点容器，这样让打蛋器的打蛋头完全在淡奶油中打发，效果会更好

4 首先要以低速打发，或者索性以手动打蛋器打发

5 开始打发时打蛋器贴住盆壁画圆，速度不要太快，待出现这样小而细的泡沫时就可以加入砂糖了。砂糖与淡奶油没有特别的比例，可以根据个人口味添加，只是适量的砂糖有助于淡奶油的打发

6 然后以快速顺着一个方向开始打发。同时把白砂糖分三四次一点点加入，且边加入边搅拌

7 最后搅打成这个样子就可以了。如果不是立刻涂抹蛋糕，需要放入冰箱冷藏

8 将打发好的奶油涂抹在蛋糕上，进行装饰

9 我的比较简单的装饰办法是：蛋糕上面铺上水果，侧面则先涂抹一层奶油然后拍上擀碎的大杏仁。克拉的100天庆祝鲜奶油水果蛋糕就完成了