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鲜虾芦笋

鲜虾芦笋
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用料

河虾 250克
芦笋 180克
蚕豆 60克
胡萝卜 20克
大蒜 5克
盐 3克
胡椒粉 1克
淀粉
豌豆 3克
植物油 50克

做法

1 鲜虾去壳，洗净吸干水分，加入调味料腌十五分钟，泡嫩油，沥干油分，待用
2 鲜芦笋用盐、油、水出水过冷
3 胡萝卜洗净剞成胡萝卜花
4 蚕豆、胡萝卜飞水，盛起
5 大蒜去洗净捣成蒜茸
6 下油爆香蒜茸，加入鲜芦笋、蚕豆、胡萝卜花炒匀，鲜虾回锅兜炒，用少许生粉水埋芡即成

小贴士

因有过油过程，需准备植物油约200克

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