酸豆角烧鸭
宁宁做法
1 鸭洗净斩小件飞水备用。
2 酸豆角冲洗一下切段。
3 姜蒜切片，葱切段，八角干椒备用。
4 青红椒斜切椒节，批天椒切圈。
5 锅里放油，爆香姜蒜片，和八角，干椒节。
6 放入鸭块，调入料酒，将鸭肉炒干身。
7 加入老抽炒上色。
8 加入适量的清水烧开，加盖中小火将鸭块焖熟烂。
9 焖熟的鸭块盛出备用。
10 锅里放油，爆香姜蒜片，放入青红椒，指天椒。
11 放入酸豆角翻炒。
12 倒入鸭块翻炒。
13 放少许清水稍加焖煮使鸭肉入味。
14 放入葱段，调入盐，鸡粉，生抽及少许老抽炒匀即可装盘。
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