莴笋红烧肉

莴笋红烧肉
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用料

莴笋茎 2斤
三线肉 1斤
适量
5片
5瓣
干辣椒 2个
花椒颗粒 20粒
小葱 一根
茴香 适量
桂皮 适量
八角 适量
白蔻 适量
香叶 适量
桔皮 适量
白糖 一勺
豆瓣 一勺
鸡精 半勺

做法

1 备好莴笋茎。
莴笋红烧肉的做法 步骤1
2 将莴笋茎剥皮洗干净。
莴笋红烧肉的做法 步骤2
3 洗干净的莴笋茎切成块。
莴笋红烧肉的做法 步骤3
4 三线肉去毛洗净。
莴笋红烧肉的做法 步骤4
5 切成块状。
莴笋红烧肉的做法 步骤5
6 将茴香、桂皮、八角、香叶、桔皮、白蔻洗净放入一碗中。
莴笋红烧肉的做法 步骤6
7 把姜、蒜、干辣椒洗净切段。花椒洗干净放入一容器中备用。葱洗净切末。
莴笋红烧肉的做法 步骤7
8 锅中放油烧热。
莴笋红烧肉的做法 步骤8
9 倒入肉块爆油。肉块严重收缩,把肉捞出。
莴笋红烧肉的做法 步骤9
10 锅中留油(多的油舀出),放入白糖炒。
莴笋红烧肉的做法 步骤10
11 炒到白糖起泡。
莴笋红烧肉的做法 步骤11
12 放入豆瓣炒香。然后放入香料、辣椒、姜、花椒炒香。
莴笋红烧肉的做法 步骤12
13 炒香调料放入爆过的肉翻炒一下。
莴笋红烧肉的做法 步骤13
14 放入切好的莴笋茎翻炒两下。
莴笋红烧肉的做法 步骤14
15 加入适量的水煮。水要没过莴笋茎。大火烧开,改小火煮20分钟左右即可。煮熟后调入适当的盐和鸡精。
莴笋红烧肉的做法 步骤15
16 装入容器中,撒上葱末即成。
莴笋红烧肉的做法 步骤16

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