沙姜焗鸡

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這款菜非常簡便，而且沙姜焗雞味道濃郁，野味十足，是廣東人的家常菜沙薑又稱山奈、山辣以根莖入藥，溫中化濕，行氣止痛主產廣東、廣西和雲南

用料

沙姜 2兩

雞 1只

蔥若干

芫茜 3棵

蒜頭 6粒

醬油五茶匙到六茶匙左右

老抽一茶匙

糖一茶匙

生粉少許

酒兩茶匙

1 雞洗乾淨斬件瀝幹水分備用，放入料理盆中

2 沙姜切粒剁碎放進雞那裡，然後倒入醬油、糖、老抽、生粉，攪拌好腌2小時左右

3 蒜頭剝皮洗乾淨備用（不用切），芫茜、蔥切段備用

4 兩小時后，燒紅砂鍋后，倒入適量油，爆香蒜頭、蔥頭，倒入腌好的雞后，迅速倒入酒，並且蓋上蓋子，大火焗八分鐘

5 8分鐘后，放入蔥段和芫茜，關火，焗一分鐘后即可食用