芦篙拌木耳

864 浏览 0 收藏

用料

芦篙 200克

木耳 6朵左右

小红椒若干

干红椒随意

独蒜 1个

花椒少量

植物油 2大

香油 1小勺

生抽 1大勺

醋 1大勺

糖 1小勺

盐少量

鸡精适量

1 蒜压成蓉，干红椒切段，红椒切丝

2 芦蒿洗净，切成段，在开水锅中焯制1-2分钟捞出，焯制时滴少许油

3 木耳在水中泡涨发至软身，用剪头剪掉底部硬结部位

4 切成丝后同样在开水锅中煮2分钟左右捞出沥干水分

5 锅入油烧热，中小火炸香花椒和干红椒

6 将芦篙、木耳丝、红椒丝、蒜蓉入碗中，倒入炸好的麻辣油，花椒和干红椒弃掉不用。然后依次加入其它的调味料拌匀即可

1.焯制青菜时加入一点油可以保持其绿色。
2.芦篙和木耳都比较好熟的，所以焯制时间不用太长了。
3.调味料的多少可以根据自己的口味增减，如果想省事可以直接淋入花椒油和辣椒油，少洗一锅呵呵！