腰果鸡丁

腰果鸡丁
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鲜美嫩滑,酥香可口。为了保持腰果的酥脆,一定要最后加入腰果,烹制时间宜短,快速翻炒即可。烹制前如果把腰果放入烤箱烘烤一下,去除水分,吃起来会更香酥。

用料

鸡脯肉 200克
熟腰果 100克
胡萝卜 50克
青辣椒 1个
红辣椒 2个
大葱 1根
淀粉 适量
食用油 30克
酱油 大匙
料酒 1小匙
精盐 1小匙
白糖 1小匙

做法

1 红辣椒洗净去籽,切粗丝;葱洗净切段;胡萝卜去皮、洗净切丁,青椒洗净、去籽,切丁
2 鸡肉洗净、切丁,放入碗中加淀粉、酱油抓拌,腌10 分钟备用
3 往锅里倒油烧热,放入葱、红辣椒爆香,加入鸡肉及盐、料酒、糖炒至半熟
4 再加入胡萝卜、青椒炒熟,最后加入腰果炒匀即可

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