沙姜猪脚

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小潺以前只知道生姜，来广东后才发现原来沙姜更美味，很多菜式因添加了沙姜而整盘菜的口味焕然一新，沙姜中有一种特殊的香味，尝过一次便会令人上瘾

用料

猪脚

沙姜

油

盐

1 猪脚剁小块加盐腌30分钟，淖血水后用水冲洗干净，再浸冰水中冷却

2 沙姜去皮洗净剁成蓉，分2份，一份加少量水煮开

3 放入猪脚小火焖熟（软硬程度看个人喜欢喽！）加入适量的盐调味，另一份沙姜蓉用油爆至金黄

4 爆好的沙姜淋在猪脚上即可

猪脚有很好的营养价值，它的骨胶原有改善人体骨质疏松、促进身体健康的作用。
沙姜有化痰开胃、健脾去湿的食效，而且含有的姜辣素，可去除猪脚中的腻气，起到增添风味的作用。