沙姜猪脚

沙姜猪脚
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小潺以前只知道生姜,来广东后才发现原来沙姜更美味,很多菜式因添加了沙姜而整盘菜的口味焕然一新,沙姜中有一种特殊的香味,尝过一次便会令人上瘾

用料

猪脚
沙姜

做法

1 猪脚剁小块加盐腌30分钟,淖血水后用水冲洗干净,再浸冰水中冷却
2 沙姜去皮洗净剁成蓉,分2份,一份加少量水煮开
3 放入猪脚小火焖熟(软硬程度看个人喜欢喽!)加入适量的盐调味,另一份沙姜蓉用油爆至金黄
4 爆好的沙姜淋在猪脚上即可

小贴士

猪脚有很好的营养价值,它的骨胶原有改善人体骨质疏松、促进身体健康的作用。
沙姜有化痰开胃、健脾去湿的食效,而且含有的姜辣素,可去除猪脚中的腻气,起到增添风味的作用。

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