枫糖特浓杏仁蛋糕

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今天这个小玛芬，也是自己创新的，因为总是觉得掺着枫糖浆的玛芬枫糖味不够浓，咋办呢？我试着在烤好之后从裂缝中淋入枫糖浆，这样可以最大限度的保留着枫糖浆的香甜，还增加了小蛋糕内部的湿润，试做之下，一次成功 ...(+展开)

用料

低粉 72克

杏仁粉 54克

黄油 90克

细砂糖 54克

鸡蛋 100克

酸奶 36克

泡打粉 3克

杏仁碎

杏仁片（撒面）

枫糖（淋面用）

1 烤箱预热180度

2 黄油细砂糖，打发至颜色发白，浓稠乳霜状

3 逐步加入打散的蛋液，每加一些，都要搅拌至黄油完全吸收再加下一次，直至全部加完

4 筛入面粉泡打粉，切拌均匀

5 加入酸奶，搅拌均匀

6 加入杏仁粉，切拌均匀即成杏仁面糊

7 装入模具，放上烤盘，将烤盘在桌面上敲击几下

8 180度，烤箱中下层，25分钟后取出，在每个蛋糕的裂口处淋1/2小勺的枫糖

9 烤箱中层，加烤五分钟至杏仁片（碎）上色取出

10 模具不烫手后，将模具翻转，蛋糕放在晾架上放凉

这个蛋糕的特点是杏仁味浓，内部湿润，有浓郁的枫糖香气。
烤焙的要点是，烤箱温度要够，黄油打发要够，这样玛芬的表面才会有裂痕，枫糖浆可以更好的淋入其中。