香橙戚风
不及格厨子做法
1 新鲜的橙子切开挤出汁水 取适量橙皮切去白色部分 切成小碎末 再取适量挤干汁水的橙子肉（也可不要 不要的话低粉就取82g）
2 蛋白蛋黄分离 把蛋黄和橙汁、（橙肉）、油、20g糖打匀 筛入低粉拌匀
3 蛋白分三次加糖打至湿性发泡
4 取三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀 再倒入剩余蛋白霜中快速轻快地拌匀 最后加入橙皮拌匀
5 把蛋糕糊倒入铺上油纸的烤盘中刮平（这个方子可以烤10寸一盘） 160度 20分钟左右
6 烤好后把蛋糕连油纸拿出 把烤盘倒扣罩住蛋糕 冷却后切片
小贴士
蛋白一定要打到湿性发泡（不能干性发泡哟） 否则蛋糕就不能下腰咯。 蛋糕微热的时候也可以切开品尝 别有一番风味哟~
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