白菜炖土豆

1023 浏览 0 收藏

白菜的汤汁和土豆的粉糯混合在一起，加入粉条的筋道，用来拌饭吃那得相当滴香啊！

用料

白菜 4片

中等大小土豆 1个

粉条 1把

色拉油 45ml

葱 1/4棵

姜 2片

花椒 5、6粒

大料 1个

酱油 15ml

盐 1.2克

清水适量

1 土豆去皮，切2-3毫米的片，白菜用手掰成片，粉条放入温水中泡软

2 葱、姜切片

3 锅中油六成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒出香味

4 放入土豆片炒2-3分钟至稍稍变软，中途为防止粘锅，可稍点两次水

5 放入白菜片炒至稍稍变软，倒少许老抽上色翻炒均匀，倒入适量清水

6 放入泡好的粉条，煮2-3分钟，至汤汁收得差不多，加盐调味，翻炒均匀即可

1、我用的红薯粉丝，比普通粉丝略粗些，比粉条略细，很筋道，也可以用粉丝或粉条代替，不加也可以；
2、清水的量依个人喜欢掌握，我喜欢把汤汁收得差不多了，汁浓一点儿的，也可以多加一些清水，汤水比较多的，我看食堂里做的就是那样的，也很好吃，还好掌握。